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Spécialités locales

Les produits du terroir  

En Giennois, de multiples saveurs s'offrent à vous : chocolats, vins, fromages... une multiplicité de goûts pour ravir vos papilles

Le saviez vous ? 

Le Crottin de Chavignol

Le Crottin de CHAVIGNOL tirerait son nom du terme berrichon "crot" qui signifie "trou". Étaient ainsi appelés les lieux au bord des rivières où les femmes lavaient leur linge. La terre argileuse qui bordait ces "crots" était utilisée par les paysans qui en firent d'abord des lampes à huile puis des moules à fromag­es pour l'égouttage du caillé. "Crot" aurait donné naissance à "Crottin", le contenant donnant son nom au contenu.

 

Chèvrerie du Merisier

Chèvrerie du Merisier - GIEN

Ferme familiale regroupant une trentaine de chèvres où vous retrouverez un accueil chaleureux. Vente directe de fromages de chèvre du plus frais au plus sec et déclinés suivant l'inspiration de la saison. Spécialité maison : le fromage de chèvre fumé au hêtre ou au foin de nos campagnes. Vous passerez un agréable moment avec les animaux de la ferme (moutons, lapins, poules...) élevés en pleine nature. Vous assisterez et participerez à la traite. Début mars les chevaux vous sauront vous attendrir.


Biquette Vallée - SAINT-GONDON

Elévage de chèvres situé sur la route de Coullons, avec transformation en fromages. Vente à la ferme et sur les marchés. Productions de la ferme : fromages de chèvre fermier (crottin, bûche, pyramide, amuse-bouche)


Biquette Vallée

Chèvrerie du Grand Bardelet

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Chèvrerie du Grand Bardelet - POILLY-LEZ-GIEN

Venez découvrir la fabrication de fromage de chèvre et régaler vos papilles ! Exploitation caprine située en pleine campagne, entourée de prés où pâturent les animaux. Produits de la ferme : fromages de chèvre : crottins de chavignol AOC ; atelier de transformation sur place ; visite de la ferme...


Chocolaterie Alex Olivier - NEUVILLE-AUX-BOIS

Il parait que manger des chocolats, c'est d'abord voyager? Saviez-vous que l'on a retrouvé des traces de cacao dans les vases olmèques (-2000 av JC) ? Que le cacao était utilisé contre les morsures de serpents ? Implantée au nord d'Orléans, la chocolaterie Alex Olivier invite petits et grands à une immersion au coeur du chocolat avec un parcours de visite alliant culture et gourmandise?


Chocolaterie Alex Olivier

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La petite Bergerie

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La petite Bergerie - MONTEREAU

Bienvenue sur notre exploitation, vous pourrez découvrir un élevage de brebis et son environnement avec la transformation du lait en fromage et déguster nos produits : fromages de brebis et charcuterie de moutons En bordure de la forêt, la bergerie s'étend au milieu de ses prairies. Nos produits sont transformés sur place. Productions de la ferme : Troupeau de brebis laitières et viande.


Chocolats et chimères - BRIARE

Cet artisan chocolatier ouvre les portes de sa chocolaterie et propose la découverte de ses créations : pralins, ganaches, rochers ou bouchées... mais aussi de succulentes glaces à déguster sur place ou à emporter!


Chocolats et chimères

EARL Hautin

EARL Hautin - BEAULIEU-SUR-LOIRE

Cadre agréable, exploitation familiale de type polyculture-élevage. Cultures : blé, orge, colza, maïs, prairies. Elevage : vaches laitières, volailles, porcs, veaux.


Ferme de La Prébenderie - BEAULIEU-SUR-LOIRE

Les animaux sont nés, élevés et transformés à la ferme, nourris essentiellement d'aliments produits sur l'exploitation. Magasin au sein de l'atelier de découpe, avec baie vitrée donnant sur l'atelier, pour voir le travail du boucher. Préparation des colis dans les locaux, possibilité de mettre la viande sous-vide à votre convenance.


Ferme de La Prébenderie

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Ferme de Maillebois

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Ferme de Maillebois - DAMMARIE-EN-PUISAYE

Venez découvrir les chèvres, leur donner des caresses et découvrir la production de fromages. Le cheptel est composé de"chèvres alpines", la plus courante en France, le lait est réservé pour la confection des fromages. Productions de la ferme : fromages de chèvre fermiers et savon au lait de chèvre à découvrir en boutique.


Sologne Autruches - SAINT-GONDON

Isabelle vous accueille pour vous faire partager sa passion : "les autruches" et vous faire déguster ses produits. De couleur rouge, très tendre, la viande d'autruche est pauvre en cholestérol. Elevage d'autruches situé dans un cadre arboré à proximité d'un étang. Productions de la ferme : Nos produits sont transformés dans un laboratoire CEE par nos soins. Nous avons une gamme très variée : saucissons, viande, rillettes, andouilles.... - produits de la ferme : Viande d'autruche, rillettes, terrines, viande, andouille sèche, plats cuisinés, oeufs naturels et décorés, plumes, plumeaux, saucisson, viande sechée, andouille... En diversification : farine de sarasin, huille de tournesol.


Sologne Autruches

Truites Ollivier

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Truites Ollivier - SAINT-AIGNAN-LE-JAILLARD

Exploitation de 10 ha située le long d'une rivière ombragée "la Sange" où se succèdent des bacs d'élevage de truites, parcours de pêche. Ferme piscicole dans un cadre agréable. Productions de la ferme : Truites fraîches et produits élaborés à base de truites. Produits de la ferme : Truites vivantes et 40 préparations à base de truites (truite en filet, pavé, marinée crue ou fumée). Rillettes et terrines... (élaborés par nos soins dans notre laboratoire de transformation). Parcours de pêche (plusieurs formules).