Yvon Foricher est meunier diplômé. C'est une tradition familiale depuis 7 générations. En 1997, il crée sa société, initialement entreprise de négoce, destinée à vendre de la farine exclusivement aux artisans boulangers. Aujourd’hui, Yvon Foricher est entouré de près de 90 collaborateurs.
Historique pour la Maison, le Moulin des Gaults est le moulin historique depuis 2000. Encore aujourd’hui, c’est ici que se concentre tout le savoir-faire meunier et boulanger avec le fournil d'application (Recherches & Développement). Le Moulin des Gaults a été le premier à obtenir la certification Label Rouge pour sa farine T65 (en 2001, un an après son acquisition) et sur la T45 BAGATELLE Label Rouge en 2009.
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